• 500 ml (2 t.) de jus d'orange
• 250 ml (1 t.) de concentré de jus de pomme surgelé
• 1,5 L (6 t.) de canneberges biologiques
• 1 orange, sans pelure ni peau blanche, hachée grossièrement
• 1 pomme Granny Smith, hachée grossièrement
• 30 à 45 ml (2 à 3 c. à s.) de liqueur d'orange
• 2 ml (½ c. à t.) de cannelle
• 1 ml (¼ c. à t.) de muscade
• 1 ml (¼ c. à t.) de clous de girofle
• 1 pelure d'orange, râpée finement, facultative

Dans une grande casserole à feu moyen, mijoter les jus d'orange et de pomme. Ajouter les canneberges; remuer de temps à autre. Quand les canneberges commencent à éclater et le mélange devient mousseux, ajouter l'orange; cuire 10 min. Ajouter la pomme; cuire 30 min en remuant de temps à autre. Lorsque toutes les canneberges sont éclatées, la mousse est résorbée et le mélange est épaissi, ajouter la liqueur d'orange. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit épais et d'un rouge profond et lustré. Retirer du feu; ajouter les épices et la pelure d'orange, si désirées. Laisser refroidir; réfrigérer. Donne environ 750 ml (3 t.).