Trempette au fromage de chèvre et à l'ail rôti
- 2 têtes d'ail
- 20 ml (4 c. à t.) d'huile d'olive, divisée
- Sel cachère, au goût
- Poivre concassé, au goût
- 300 g (10,5 oz) de fromage de chèvre Kirkland Signature, ramolli
- 125 ml (½ t.) de parmesan, râpé
- 45 ml (3 c. à s.) de lait
- 60 ml (¼ t.) de tomates raisins
- 10 ml (2 c. à t.) de thym frais entier (facultatif)
- 1 pain croûté en tranches, crostinis ou craquelins
Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Couper le dessus des têtes d'ail. Arroser de 5 ml (1 c. à t.) d'huile d'olive. Saler et poivrer. Placer l'ail sur une petite plaque, face coupée vers le bas. Rôtir au four 30 min. Sortir et laisser refroidir.
Réduire la température à 180 °C (350 °F). Dans un petit plat allant au four et résistant au gril, étendre 5 ml (1 c. à t.) d'huile d'olive. Dans un bol moyen, combiner fromage de chèvre, parmesan et lait. Y presser les gousses d'ail. Mélanger. Saler et poivrer.
Verser uniformément dans le plat allant au four. Garnir de tomates. Arroser de 5 ml (1 c. à t.) d'huile d'olive. Saler et poivrer. Cuire 20 min. Poursuivre la cuisson sous le gril pour dorer le dessus (1 à 2 min). Garnir d'un filet d'huile d'olive et de thym, au goût. Servir chaud avec du pain croûté, des crostinis ou des craquelins. Donne 8 portions.