ALIMENTATION
Quésadilla grillé aux champignons, épinards et fromage de chèvre
Recette et photo gracieusetés de Maddie et Kiki Longo
- 15 ml (1 c. à s.) d'huile d'olive
- 454 g (16 oz) de champignons Mini Bella, tranchés
- 1 oignon moyen, haché
- 3 ou 4 gousses d'ail, émincées
- 227 g (8 oz) de feuilles d'épinard
- 22 ml (1½ c. à s.) de sauce barbecue au choix
- 140 g (5 oz) de fromage de chèvre nature, émietté
- 4 grandes tortillas de 25 cm/10 po
Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Chauffer l'huile dans une grande poêle en fonte sur le gril. Ajouter champignons et oignon. Cuire 10 min. ou jusqu'à dorure. Ajouter l'ail; cuire 1 min. Incorporer les épinards; remuer. Cuire environ 5 min jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Ajouter la sauce barbecue.
Étendre le ¼ de la garniture sur une moitié de tortilla. Garnir du quart du fromage. Plier la tortilla en 2; appuyer légèrement. Cuire directement sur le gril à feu vif, environ 1 min par côté, jusqu'à dorure. Répéter avec chaque tortilla. Laisser refroidir; trancher en 3 pointes. Donne 4 portions.
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