Rouleaux de lasagne aux épinards
- 8 pâtes à lasagne, cuites et égouttées selon les directives de l'emballage
- 430 ml (1 ¾ t.) de ricotta
- 500 ml (2 t.) de cottage
- 500 ml (2 t.) de Monterey Jack, râpé et divisé
- 250 ml (1 t.) de parmesan, râpé et divisé
- 750 ml (3 t.) de bébés épinards, hachés
- 4 gousses d'ail, émincées
- Sel cachère
- Poivre fraîchement moulu
- 750 ml (3 t.) de sauce à spaghetti, divisée
- Persil frais, haché
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Disposer délicatement les pâtes cuites en une seule couche sur du papier parchemin ou du papier d'aluminium; laisser refroidir. Dans un grand bol, mélanger la ricotta, le cottage, les trois quarts du Monterey Jack, la moitié du parmesan, les épinards, l'ail et quelques bonnes pincées de sel et de poivre.
Étendre la moitié de la sauce au fond d'un plat à cuisson de 23 cm (9 po) résistant au gril.
Sur chaque pâte, étendre uniformément le mélange de garniture. Rouler la pâte délicatement sur la longueur, puis la déposer, pli vers le bas, dans le plat de cuisson. Arroser les pâtes avec la sauce restante. Garnir du reste de fromage. Couvrir fermement de papier d'aluminium; cuire au four pendant 30 min.
Retirer le papier d'aluminium; griller 1 ou 2 min, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré. Garnir de persil frais. Donne 8 portions.